北京咖啡色拉布拉多？
“咖啡色拉布拉多”是一个网络热词，是“café-brlé”的谐音。 “café brlé”是指法式咖啡拉花，在咖啡上加入牛奶，并用刀刮去表面的奶泡，得到像云朵一样绵软丝滑，又带有焦糖香味的咖啡。 做咖啡拉花是一门手艺活。 好的咖啡拉花有着漂亮的拉纹，光滑流畅； 有着丰富的奶泡，口感丝滑； 混合着咖啡、牛奶和咖啡豆的香气； 是让人看了就会“哇喔”的声音效果。 而最完美的咖啡拉花应该是丝滑浓郁，如绸带一般顺滑明亮，入口后逐渐变得柔和、甘醇。 就像是巧克力瀑布滑落在舌尖上，又如同情人喃喃细语般地温柔。
制作一杯优秀的咖啡拉花，对工具、原料、技艺的要求都非常高。 首先在工具方面， 咖啡拉花最重要的两大工具就是咖啡机和打泡壶（或叫打泡杯）。 市面上的咖啡机有很多种，按照不同的分类标准，可以分为滴滤式咖啡机、意式浓缩咖啡机、全自动咖啡机等。 如果想尝试做咖啡拉花，建议购买一款比较基础的滴滤式咖啡机。 虽然它不能做出意式的浓咖啡，但是可以制作出风味独特的浓缩咖啡。 而且操作较为简便，适合初学者练习。 在打泡壶方面， 市面上有一些售卖咖啡拉花的套装，里面包含咖啡机和打泡壶。 但是要想喝到最完美的咖啡拉花，打泡壶的选择也非常重要。 在选择打泡壶时，要注意查看细节之处是否精致。 一款优质的打泡壶，应该保证内部结构足够稳固，壶嘴的粗细度也正好合适。过粗会影响打泡效率，过细则会损坏咖啡机。 除了器具以外，制作一杯优秀咖啡拉花的关键还在于技艺。 如何搅拌、如何加热、何时熄火，每个步骤都需要用心把控。不然就可能是“毁在了手上”！ 所以若想成功制作一杯优秀的咖啡拉花，不仅需要耐心的练习，还需要找到正确的技巧。 在刚开始练习制作咖啡拉花的时候，可以借助量杯来控制咖啡液的加入速度，以及搅拌的力度。
最后，制作咖啡拉花时，需要注意一个“度”的掌控。 不管是温度、研磨度还是注入咖啡液的速度，都需要把握好合适的度，才能成功制成一杯优秀的咖啡拉花。