水泡眼金鱼可以吃吗？
不可以，水煮也不行。 以前在渔场工作的时候，见过有人这样吃泡眼鱼（其实也就是虎头鲨），拿水直接煮开，然后连水带鱼一起倒进碗里让客人食用。 我当时问他是否经过高温灭菌处理，他说杀毒当然是要的啦！我还特地去看了他的锅，确实没有水煮过的痕迹。 但后来我才知道，这种直接把生鱼片放进开水里食用的方式，是非常不卫生的，因为鱼眼睛里的病菌是没有办法杀死。 如果一定要吃泡眼的鱼，请参考以下做法：
1、把鱼泡彻底清洗干净，然后放进锅里，倒上能淹没鱼肉的清水，放进适量葱姜和料酒去腥；
2、开火煮，等锅里的水变成奶黄色后，连续翻动几次并加水冲漂汤汁，直到没味道为止。（这个步骤主要是去除鱼眼睛里的异膜和黏液，以及鱼肉上的腥味物质）
3、把清洗干净的鱼放入沸水锅中煮15分钟左右，以利于蛋白质充分凝固，确保食源性致病微生物死亡。
4、煮熟了的鱼最好马上吃了，或者放冰箱冷藏室保鲜。如果一次吃不了，请彻底做熟后再放冰箱保存。