吃巧克力中毒什么意思？
这个“吃巧克力中毒”其实不是真的中毒，而是指巧克力吃多了导致的不适症状，在临床上称之为“巧克力过量综合症（theobromine overdose）”，可以累及神经、心血管和胃肠道多个系统。 引起巧克力过量综合症的原因是巧克力中含有酪胺和可可碱，这两种物质是具有中枢神经系统活性的酰胺类物质，类似于咖啡因。人体对它们都具有一定的耐受性，但是一次摄入过多也可能出现不适。 可可碱的急性毒性作用主要有兴奋、麻醉，严重时可能会致命；而酪胺则主要会诱发高血压，如果情况严重，也会危害生命安全。不过，一般来说，正常人只要不对巧克力过敏，也不会一次摄入太多导致这些物质在体内积蓄过多而出现中毒反应。 但有些人由于遗传因素或者自身代谢问题，可能对可可碱或酪胺比较敏感，同样会在食用巧克力后，尤其是含咖啡因的巧克力后出现一系列不良反应。 而市面上有些劣质巧克力，可能不仅不含咖啡因，其中的可可碱和酪胺含量也很低，这样吃下去当然不会中毒了。但这类巧克力没有味道不说，吃了其实也没什么好处。。。
那么，是不是说含有咖啡因的巧克力都会让人中毒呢？也不是这样的。因为人在吃到有毒的量之前，会有一个生理适应过程，而在这个过程中，人体的抗氧化系统会对这些物质进行清除，从而最大程度减少对人体的影响。 如果吃巧克力后出现了中毒症状，说明很可能这一次吃的巧克力的可可碱/酪胺含量高，而且正好达到了一个容易导致中毒的阈值。 这就像吃药一样，同样是止痛药，有的只需要很小的剂量就能起效，而有的需要更大的剂量才能见效，服药过后如果出现不适症状，可能就是药物过量导致的。所以，并不是吃完药就一定都会中毒，关键还是看药物的剂量和个人体质。
总之，一般人都不会对巧克力中的可可碱和酪胺过敏，出现中毒反应的概率很低。对于那些容易过敏的人，平时注意不吃过期变质巧克力，也不要贪吃了哦~